Cara Membuat Empal gentong

 

Bahan-bahan

4 porsi

1. 1/4 kg daging sapi (presto/rebus sampai empuk)
2. Minyak untuk menumis
3. Air (secukupnya)
4. 150 ml santan instan
5. 1 sdt kaldu sapi
6. Garam & gula (secukupnya)
7. BUMBU I :
8. 2 btng serai
9. 2 lbr daun salam
10. 3 lbr daun jeruk
11. 2 btr cengkeh
12. 2 cm kayu manis
13. 1 buah pekak
14. 2 buah kapulaga
15. 3 cm laos (geprek)
16. 2 cm jahe (geprek)
17. BUMBU II (HALUSKAN) :
18. 3 siung bawang putih
19. 5 siung bawang merah
20. 2 btr kemiri
21. 1 sdt ketumbar (sangrai dahulu)
22. 1/4 sdt jinten (sangrai dahulu)
23. 1/4 sdt merica butiran
24. 5 cm kunyit
25. 2 serut pala
26. PELENGKAP :
27. Daun kucai (iris2)
28. 1 buah tomat (potong2)
29. 1/4 bag kol (iris2)
30. Bawang goreng
31. Jeruk limo / jeruk nipis
32. Sambal / bubuk cabe
33. Acar timun

Langkah

60 menit

1. 

   Potong2 daging yang sudah di presto dan rebus kembali bersama bahan 1 dengan air secukupnya.
   Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan ke dalam rebusan daging masak sampai mendidih, kemudian masukan santan+kaldu+gula+garam, masak sambil diaduk2 sampai bumbu meresap dan didapat rasa yang pas, terakhir baru masukan daun kucai ^^
2. Taroh irisan kol+tomat didalam mangkuk dan siram dengan kuah+potongan daging, beri taburan bawang goreng+perasan jeruk+sambal, jangan lupa acar timun biar tambah nyamnyamm ^^
3. Ps: Tambahkan jeroan biar lebih komplit, karena saya cuma punya sisa daging jadinya ga pake, seadanya saja.