Cara Membuat Tongseng Kambing

Tongseng merupakan sajian kuliner istimewa yang sering dijumpai di kota Solo, Yogya dan sekitarnya.

Bahan-bahan

1. Bahan utama:
2. 250 gram daging kambing + lemak, potong dadu
3. bumbu yang dihaluskan :
4. 6 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 3 buah cabai merah
7. 3 buah cabai rawit merah
8. 1/2 sdt merica, haluskan
9. 3 buah Cabai rawit
10. 2 lembar daun jeruk, sobek2
11. 1 batang sereh, memarkan
12. 1 ruas laos, memarkan
13. 1 ruas jahe, memarkan
14. 1 sendok makan garam
15. 1/2 sendok makan gula pasir
16. 1 sendok makan kecap manis
17. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
18. 3 gelas air
19. Sayuran pelengkap:
20. 2 batang daun bawang, iris memanjang/ bentuk serong
21. 3 lembar daun kol, potong kotak2
22. 2 buah tomat ukuran sedang, potong kotak ukuran sedang

Langkah

1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan besar, lalu masukkan semua bumbu yang sudah di haluskan dan juga bumbu yang dimemarkan.
2. Tumis kurang lebih 2 menit sampai harum, lalu masukkan daging kambing dan lemaknya.
3. Bila bumbu sudah tercampur rata dengan daging kambing, tambahkan 2 gelas air, masak sampai air sisa 1/2 gelas saja.
4. Bila air sudah tersisa 1/2 gelas, masukkan bahan2 sayuran(tomat, daun bawang, dan kol). Aduk sebentar hingga sayuran setengah layu.
5. Matikan api, angkat tongseng dan sajikan dengan taburan bawang goreng..

   selamat mencoba